IRCTC: भारतीय रेलवे में मिलेगा अब गुणवत्ता से भरपूर खाना, क्या है पूरी खबर अभी पढ़े
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देश की जीवन रेखा कही जाने वाली भारतीय रेलवे एक सदी से भी अधिक समय से देश की परिवहन प्रणाली का एक अभिन्न अंग रही है।
पूर्व रेलवे के जीएम अमर प्रकाश द्विवेदी के मार्गदर्शन में, हावड़ा रेलवे स्टेशन और सियालदह रेलवे स्टेशन पर यात्रियों के लिए प्रतिदिन औसतन 2000 भोजन और 1500 भोजन तैयार करने और आपूर्ति करने के लिए दो बेस किचन संचालित हो रहे हैं।
वंदे भारत, राजधानी एक्सप्रेस और दुरंतो एक्सप्रेस जैसी प्रतिष्ठित ट्रेनों का रखरखाव आईआरसीटीसी द्वारा किया जाता है और मालदा टाउन और आसनसोल स्टेशनों पर बेस किचन भी हैं।
आईआरसीटीसी(IRCTC) के पास खराब होने वाली सामग्री, तैयार भोजन और अन्य तापमान-संवेदनशील वस्तुओं के कुशल और सुरक्षित भंडारण के लिए अपने बेस किचन में कोल्ड रूम हैं। समय बचाने और दक्षता में सुधार करने के लिए, आईआरसीटीसी आलू काटने वाली मशीनों का उपयोग करता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि भोजन स्वच्छता, स्वाद और प्रस्तुति के आवश्यक मानकों को पूरा करता है, बेस किचन सख्त गुणवत्ता नियंत्रण उपायों को बनाए रखता है। प्रशिक्षित पर्यवेक्षक संपूर्ण भोजन तैयार करने की प्रक्रिया की निगरानी करते हैं, गुणवत्ता बनाए रखने और खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों का पालन करने के लिए चौबीसों घंटे जांच करते हैं।
आईआरसीटीसी ने भोजन की तैयारी में बाजरा शामिल करने के लिए कदम उठाया है और यात्रियों को पारंपरिक भारतीय मिठाइयों की एक विस्तृत विविधता भी प्रदान करता है। इन मिठाइयों में गुलाब जामुन, रसगुल्ला, जलेबी, बर्फी और बहुत कुछ जैसे लोकप्रिय विकल्प शामिल हैं।