वाह : उड़ीसा का ये प्रसिद्ध व्यंजन आप भी घर पर जरूर बनाए !

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छेना पोडा

उडिया छेना पोडा पारंपरिक पनीर के व्यंजनों में से लोकप्रिय व्यंजन है। मूल रूप से इस व्यंजन का नाम का शाब्दिक अर्थ है भुनी हुई चीज़ और छेना यानी पनीर। बनावट और उपस्थिति किसी भी पके हुए स्पंज केक नुस्खा के समान दिखती है, लेकिन इसमें शक्कर पनीर की अच्छाई के साथ एक अनोखा स्वाद है। 
सामग्री -:   
1) 2 लीटर दूध 
2)  2 चम्मच नींबू का रस
3) ¼ कप) चीनी
4) 2 बड़े चम्मच रवा / सूजी 
5) 3 बड़े चम्मच पानी
6) 1 चम्मच घी
7) स्पष्ट मक्खन
8) 5 बादाम
9)  कटा हुआ काजू 
10) कटा हुआ 2 बड़े चम्मचकिशमिश
11) टी स्पून इलायची पाउडर
छेना पोडा बनाने की विधि  -: सबसे पहले एक बड़े कटोरे में पनीर के टुकड़े टुकड़े ले ले। फिर पनीर को थोड़ा सा मैश कर ले , यह सुनिश्चित करना है कि बनावट एक समान है। इसके अलावा ¼  कप चीनी और 2 बड़े चम्मच रवा डालें चीनी के पूरी तरह से गलने तक अच्छी तरह मिलाएं अब पानी को आवश्यकतानुसार मिलाएं और एक चिकना केक बैटर स्थिरता बनाएं। कम से कम 5 मिनट के लिए मिश्रण, एक समान स्थिरता से मिलाये। इसके अलावा, 1 टीस्पून घी, 5 बादाम, 5 काजू, 2 टेबल स्पून किशमिश और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह सेमिश्रण सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है। मोल्ड में चीनापोदा बैटर को स्थानांतरित करें और दो बार टैप करें। ढककर मध्यम आंच पर 25 मिनट तक पकाएं। आप वैकल्पिक रूप से, पहले से गरम कर सकते हैंऔर 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना कर सकते हैं। अंत में, छेना पोदा एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह के लिए परोसने या ठंडा करने के लिए तैयार है।  
 

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